Como usar os licores na cozinha

19 dezembro, 2016 Diana Dueñas 0

Um toque de licor pode fazer com que o sabor do seu prato seja ressaltado maravilhosamente, ou então poder torna-lo muito desagradável. Mesmo que seja para marinar, preparar salsas que complementam as proteínas, ou para flamear frutas, é importante que você fique sabendo para que serve cada tipo de licor nas preparações. […]

Os 10 mandamentos do estudante de culinária

16 dezembro, 2016 Diana Dueñas 0

Se você está estudando culinária , é porque a se rendeu aos encantos dos fogões e das delícias de ver a alegria alheia ao experimentarem a sua comida. Mas por trás de toda esta mágica existem regras que devem ser inquebráveis para todo o cozinheiro e cozinheira em qualquer lugar do mundo. […]

Bartender, faça do seu hobby a sua profissão

16 dezembro, 2016 Diana Dueñas 0

Ser bartender tem sido um hobby caseiro para muitos. As pessoas aprendem a preparar os drinks e assistem aos cursos somente para ter o gosto de ser um melhor anfitrião em suas reuniões particulares. Mas, porque não fazer desse hobby algo que possa te gerar dividendos? […]

IGA CAMPINAS: Sabores Por Sorrisos

11 novembro, 2016 Ivi Nazareno 0

O projeto “Chefs nas Ruas – Sabores Por Sorrisos” é uma iniciativa de um grupo de estudantes de Gastronomia e Alta Cozinha do Instituto Gastronômico das Américas (IGA) e conta com a coordenação do chef […]

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