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“Chef”, uma palavra com um grande significado para o IGA

7 novembro, 2017 Diana Dueñas 0

Escolher uma carreira ou profissão nunca é fácil, mas a decisão certa será sempre aquela que nos apaixona e nos leva a dar nosso melhor esforço, independentemente das dificuldades com as quais nos encontremos no caminho. Foi assim que o fogo da cozinha encantou muitos que decidiram estudar esta nobre profissão. […]

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Mise en place, a arte de organizar a cozinha

19 dezembro, 2016 Diana Dueñas 0

Constantemente as pessoas dizem que para otimizar o trabalho devemos manter tudo em ordem, e que isso ajuda em realizar as tarefas de forma sistemática aumentando assim a afetividade. Porque isso na cozinha não é apenas uma idéia, mas uma necessidade. […]

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Como usar os licores na cozinha

19 dezembro, 2016 Diana Dueñas 0

Um toque de licor pode fazer com que o sabor do seu prato seja ressaltado maravilhosamente, ou então poder torna-lo muito desagradável. Mesmo que seja para marinar, preparar salsas que complementam as proteínas, ou para flamear frutas, é importante que você fique sabendo para que serve cada tipo de licor nas preparações. […]

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