mise-en-place-1

Mise en place, a arte de organizar a cozinha

19 dezembro, 2016 Diana Dueñas 0

Constantemente as pessoas dizem que para otimizar o trabalho devemos manter tudo em ordem, e que isso ajuda em realizar as tarefas de forma sistemática aumentando assim a afetividade. Porque isso na cozinha não é apenas uma idéia, mas uma necessidade. […]

cerveza

Como usar os licores na cozinha

19 dezembro, 2016 Diana Dueñas 0

Um toque de licor pode fazer com que o sabor do seu prato seja ressaltado maravilhosamente, ou então poder torna-lo muito desagradável. Mesmo que seja para marinar, preparar salsas que complementam as proteínas, ou para flamear frutas, é importante que você fique sabendo para que serve cada tipo de licor nas preparações. […]

10-mandamientos

Os 10 mandamentos do estudante de culinária

16 dezembro, 2016 Diana Dueñas 0

Se você está estudando culinária , é porque a se rendeu aos encantos dos fogões e das delícias de ver a alegria alheia ao experimentarem a sua comida. Mas por trás de toda esta mágica existem regras que devem ser inquebráveis para todo o cozinheiro e cozinheira em qualquer lugar do mundo. […]

1 2